Resep Masakan : Babi Rica-Rica Manado

BAHAN :

• 1 kg Daging Babi, kemudian dipotong berbentuk kotak atau sesuai selera anda

BUMBU :

• 10 buah Cabe Merah/ Rica (potong serong-serong tipis) atau kalo mau lebih pedas tambah lagi.
• 5 siung Bawang Merah (iris halus)
• 5 siung Bawang Putih (iris kasar)
• 5 buah Tomat merah segar
• 5 cm Laos
• 5 cm Jahe (goraka)
• 3 batang Sereh (sarimbata)
• Daun Jeruk (daong lemong)
• Garam
• Gula
• Merica

CARANYA MEMBUAT :

• Panaskan 3 sendok makan minyak kelapa dalam wajan/ blanga besar yang ada tutupnya.
• Kemudian tumislah bawang putih, bawang merah, dan cabe merah sampai wangi, tetapi jangan sampai gosong,. ataupun terlalu mentah,. 
• Masukan daging babi dan aduk-aduk hingga bercampur dengan bawang dan cabe, tutuplah wajan tunggu beberapa saat sampai bumbu meresap dalam daging babi
• Masukan jahe, laos, dan sereh ke dalam wajan, aduk-aduk hingga semua bumbu teraduk rata.
• Masukan tomat yang telah dipotong-potong, aduk sebentar, kemudian tutup wajan dan biarkan hingga semua bumbu meresap ke dalam daging.
• Setelah air yang berasal dari tomat keluar, masukan garam, merica dan gula secukupnya atau sesuai selera.
• Masak daging hingga lunak dan wangi di api kecil selama kurang lebih 1 jam.
• kemudian tunggu sampai daging empuk dan baunya sudah harum tercampur baur dengan bumbu barudeh diangkat dan disajikan