Resep Masakan : Ayam Woku

BAHAN :

• 1 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, iris-iris sesuai selera saja
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang daun bawang, iris memanjang
• 2 buah cabai merah, iris serong dan tipis-tipis
• 1 ikat kemangi, petik daunnya saja
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 300 ml air masak
• Minyak goreng

BUMBU (dihaluskan) :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe rawit (sesuaikan selera)
• 5 cabe merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

CARANYA MEMBUAT :

• Setelah semua bahan siap, haluskan bahan bumbu halus bisa diuleg, ditumbuk atau di blender.
• Potong ayam 1kg tadi sesuai selera. Biasanya 1kg menjadi delapan potong, kemudian cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis (diamkan selama 10 menit)
• Panaskan minyak goring di penggorengan dan goring ayam tadi setengah matang saja (tiriskan)
• Siapkan minyak untuk menumis (sedikit saja minyknya) dan tumis bumbu halus tadi. Setelah tercium aroma harum masukkan daun jeruk, serai, irisan cabai merah dan air. (tunggu mendidih)
• Masukkan ayam, aduk perlahan. Lalu jangan lupa masukkan irisan tomat, daun bawang, kemangi. (tunggu sampai mendidih dan angkat)
• Ayam woku-woku siap disajikan