Resep Masakan : Kue Serabi Kinca Nangka

BAHAN (serabi) :

• 250 gr tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir 
• 300-400 ml air (pemberian airnya perlu diperhatikan, tuang sedikit demi sedikit sampai seperti adonan peyek tapi lebih sedikit kental)

BAHAN (kinca nangka) :

• gula merah
• santan
• nangka dipotong kotak kecil-kecil
• daun pandan

CARANYA MEMBUAT (serabi) :

• Campur semua bahan..aduk menggunakan balon whisk sambil dipukul-pukul..sampai gula larut dan ada gelembung kecil- kecil..
• Diamkan selama kurang lebih 1 jam..sampai adonan mengembang.. 
• ambil 1-2 sendok sayur.. tuang ke cetakan serabi (berhubung gak punya cetakan serabi yang dari tanah liat.. saya pake cetakan teflon yang isi 5 bunderan..jadi ga perlu kasih minyak/margarin..kalo pake cetakan yg dari wajan kecil aluminium, lengket kalo gak dikasih minyak..tadi sempet nyoba dan gatot)..
• tutup cetakan ..tunggu 5 menitan..angkat.. (oh ya apinya sedang ajah yah..)

CARANYA MEMBUAT (kuah kinca) :

• rebus gula merah dan santan 
• beri daun pandan..
• setelah mendidih dan gula larut..angkat dan saring..
• lalu beri irisan nangka..sajikan bersama serabi... yummy!

CATATAN  :
untuk membuat saus kinca nangka tinggal tambahin 1 sdm tepung maizena/terigu larutkan dengan sedikit air.. rebus kembali larutan santan dan gulmer yang sudah di saring..kalo sudah mendidih lagi beri larutan maizena/terigu..baru terakhir masukkan irisan nangkanya..angkat..siram di atas serabi... nom..nom.. nom..

selamat mencoba!