Resep Masakan : Es Cincau

BAHAN (untuk membuat cincau hijau) :

• 50 helai daun cincau hijau (ambil daun yang belum terlalu keras).
• 50 ml air matang.

BAHAN :

• Cincau hijau.
• Setengah liter santan.
• Garam secukupnya saja.
• 75 gram gula merah.
• 50 ml air matang.
• 3 helai daun pandan.
• Es serut.

CARANYA MEMBUAT (cincau) :

• Pertama, rendam dulu daun cincau dalam baskom dan cuci sampai bersih. Angkat dan tiriskan.
• Sekarang tambahkan air ke daun cincau.
• Remas semua daun cincaunya sampai keluarnya gel hijaunya, dan tampung semua air perasan tersebut.
• Saring semua air perasan, dan tampung pada sebuah wadah.
• Diamkan air saringan tersebut ditempat yang cukup dingin sampai mengental dan terbentuk seperti agar.

CARANYA MEMBUAT (es cincau) :

• Pertama, rebus santan, daun pandan, dan garamnya sampai mendidih. Saat merebus, jangan lupa juga sesekali untuk mengaduk santannya agar tidak menggumpal.
• Untuk pemanisnya, rebus gula merah, air, dan sehelai daun pandan sampai gula merahnya larut kedalam air.
• Ambil cincau secukupnya dan masukkan kedalam gelas saji.
• Tambahkan es serutnya, dan sirma dengan santan serta air rebusan gula jawa diatanya.
• Sajikan es cincau anda.