Resep Masakan : Jukut Gedang Mekuah

BAHAN :

• 1 buah Gedang (Pepaya Muda).
• 2 lt Kaldu Ayam.

BUMBU :

• 10 gr Kunyit.
• 7 gr Kencur.
• 50 gr Bawang Merah.
• 1 bungkus bumbu wangenan.
• 15 gr Bawang Putih.
• 10 gr Kemiri.
• 10 gr Lombok Besar.
• 4 lembar Daun Salam.
• 5 gr Lombok Kecil.
• 6 lembar Daun Simbukan.
• 10 gr Jahe.
• 1/2 cangkir Minyak Kelapa.

CARANYA MEMBUAT :

• Kupas buah pepaya dan hilangkan bijinya.
• Potong-potong buah pepaya tersebut berbentuk dadu kecil
• Potongan pepaya tadi dicuci dan direbus sampai setengah matang.
• Cincang halus semua bumbu
• Tambahkan garam, daun salam, simbukan dan minyak kelapa
• Kemudian diremas-remas sampai tercampur rata.
• Tambahkan pepaya, aduk rata.
• Rebus semua bahan-bahan tadi
• Tuangkan kaldu ayam ke dalamnya.
• Masak beberapa saat sampai bumbu meresap dan pepaya menjadi lunak.
• Siap untuk dihidangkan.