Resep Masakan : Bebek Goreng Bali

BAHAN :

• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

BUMBU (dihaluskan) :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

• Sambal Matah
• Urap Kacang Panjang

CARANYA MEMBUAT :

• Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
• Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
• Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
• Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.