Resep Masakan : Pepes Ikan Daun Singkong

BAHAN :

• 500 g ikan kembung, bersihkan 
• 1 ikat daun singkong, Siangi. Rebus hingga empuk 
• 1 buah jeruk nipis. Ambil airnya
• 15 buah cabe rawit utuh 
• 5 lembar daun jeruk 
• gula & garam

BUMBU (dihaluskan) :

• 10 buah cabe merah 
• 4 buah bwg merah
• 3 siung bwg putih
• 2 buah tomat 
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 btg serai
• 1 ruas lengkuas

CARA MEMBUATNYA :

1. Lumuri ikan dengan garam & air jeruk nipis hingga rata. Diamkan 15 menit. Lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, cabe rawit utuh, garam & gula. Aduk hingga rata. Matikan api.
3. Potong-potong daun singkong yang sudah direbus.
4. Campur ikan dengan bumbu hingga rata. Sisakan bumbu lalu campurkan dengan daun singkong.
5. Bungkus dengan daun & semat dengan lidi / tusuk gigi lalu kukus selama 30 menit / hingga matang.
6. Angkat & Sajikan selagi hangat.

~ Jika pengen tambah sedap bisa dibakar sebentar.