Resep Masakan : Pepes Cumi Bumbu Rujak

BAHAN :

• 500 gr cumi-cumi ukuran sedang
• 50 gr daun kemangi
• 3 btg serai, iris tipis
• 5 bh belimbing wuluh potong tipis
• 3 lbr daun salam potong-potong
• 2 btr telur
• 2 btg daun bawang, iris serong tipis
• daun pisang untuk membungkus
• lidi

BUMBU (Dihaluskan) :

• 10 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah
• 1 bh tomat
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 btr kemiri
• 1 sdt garam

CARANYA MEMBUAT :

1. Bersihkan cumi hingga bersih, masukkan kepala cumi dalam badan, semat dengan lidi.
2. Campur bumbu halus, daun kemangi, serai, belimbing wuluh, daun bawang dan telur, aduk rata, lalu aduk ke cumi- cumi, diamkan selama 15 menit.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 buah cumi dan bumbunya, daun salam, kemudian bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit, angkat, bakar di atas bara api hingga kering.
5. Sajikan untuk 4 orang.