Resep Masakan : Ayam Panggang Mesanten

BAHAN :

• 1 kg Daging ayam

BUMBU :

• 1/2 liter Santan
• 1 cangkir minyak kelapa
• Garam
• 50 gr bawang merah (diiris tipis)
• 30 gr bawang putih (diiris tipis)
• 5 gr terasi
• 35 gr lombok besar (dihilangkan bijinya dan diiris tipis)
• 10 gr lombok kecil (diiris tipis)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai
• 10 gr kencur

CARANYA MEMBUAT :

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi dua bagian.
2. Olesi ayam dengan garam dan minyak, kemudian panggang di atas bara api atau di oven.
3. Tumbuk kasar ayam panggang, setelah itu disuwir-suwir.
4. Goreng bawang merah dengan setengah bagian bawang putih, dan sisihkan. Haluskan sisa bawah putih dengan kencur, lalu digoreng.
5. Selanjutnya, goreng terasi sampai kering. Goreng lombok besar dan lombok kecil. Campur santan dengan bumbu dan bawang goreng yang telah dipersiapkan.
6. Masak campuran bumbu dan santan di atas api sedang dan terus aduk sampai mendidih.
7. Tambahkan ayam panggang yang telah disuwir-suwir ke dalam campuran ini, aduk hingga rata.
8. Ayam Panggang Mesanten siap untuk dihidangkan.