Resep Masakan : Jukut Roroban

BAHAN :

• 1 ltr Roroban
• ¼ bh Pepaya madu 
• 1 bt Batang Anak Pisang
• 2 ikat Daun Singkong 
• 1 ptg Nangka Muda 
• ¼ bt Kelapa 

BUMBU :

• 8 bh Bawang Merah 
• 4 siung Bawang Putih 
• 10 bh Cabe Rawit 
• ½ sdt Terasi 
• ½ rsj Kencur 
• 1 rsj Kunyit 
• ½ rsj Jahe 
• 1 pt Laos 
• 2 sdm Garam 

CARANYA MEMBUAT :

• Semua sayuran dibersihkan.
• Papaya muda dipotong tipis-tipis ½ cm, panjang 4 cm, nangka muda dipototng-potong tipis seperti papaya.
• Batang pisang dipotong-potong tipis ½ cm, ditambah garam, lalu diremas dan dicuci (tidak boleh hancur). Daun singkong direbus tersendiri lalu dipotong-potong.
• Kelapa dibakar, kemudian dihaluskan bersama-sama bumbu lainnya.
• Roroban dididihkan.
• Sayuran dimasukkan, mulai dari bahan yang paling susah masaknya, yaitu pertama nangka muda, batang pisang, daun singkong, dan pepaya muda.
• Dimasukkan bumbu, direbus sampai masak.

Keterangan :

Roroban adalah bungkil minyak kelapa atau ampas kelapa.