Resep Masakan : Kue Serabi Lembut Kuah Santan Durian

BAHAN :

• 1 gelas beras di rendam sampai rapuh
• 300 gr tepung teriga
• 2 kuning telur telur
• 1sachet soda kue (10 gr)
• 1 sdt garam
• 1000 ml santan encer

BAHAN (kuah serabi) :

• 1 kotak santan kara jadikan 1000ml
• 250 ml gula pasir / gula merah
• 4 mata durian
• 1 sdt garam 

CARANYA MEMBUAT :

1. Blender beras dgn sebagian santan encer sampai halus 
2. Masukan tepung terigu dan sisa santan ,telur dan soda kue 
3. Blender lagi sampai menjadi adonan yg licin . 
4. Masukan ke dalam wadah kasih garam .tutup
5. Biarkan beberapa jam ,makin lama makin baik (sya daru jam 9 sampai sore ) 
6. Panaskan wajan yg cekung ,olesi dgn minyak masukan 1 -2 sendok adonan sesuai selera besar kecilnya surabi. 
7. Biarkan 1menit baru tutup serabi.
8. Angkat serabi jika sudah matang.sisihkan 
9. Lakukan terus sampai bahan habis ,tiap masak olesi wajan ato cetakan serabi dgn minyak . 
10. (Cicipi dulu untuk menyesuaikan dgn selera keras lembutnya dgn menambahkan tepung ato air.)

CARANYA MEMBUAT (Kuah serabi) :

1. Rebus santan dan gula aduk2 terus sampai mendidih 
2. Tambahkan durian dan garam ,aduk2 matikan kompor 
3. Dinginkan , sajikan surabi dgn kuahnya .

CATATAN  :

bikin serabi menggunakan api kecil , durian bisa diganti nangka atau daun pandan saja
Surabi ini berpori dan mumbul /ngembang tapi licin permukaannya cantik ,dan awet lembutnya ,tdk seperti biasanya serabi di pasaran yg muda mengeras.