Resep Masakan : Pindang Patin Khas Lampung

BAHAN :

• 1 ekor ikan patin, (dicuci, potong, lumuri air jeruk nipis).

BUMBU :

• 3 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 buah tomat merah, belah
• 2 buah tomat hijau, belah
• 1 iris nanas, potong-potong
• 4 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
• 10 buah cabai rawit utuh
• segegam daun kemangi
• 3 sdm air asam
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya

BUMBU (yang dihaluskan) :

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• sedikit terasi kalau suka

CARANYA MEMBUAT :

• Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dengan 1L air 
• Setelah mendidih, masukkan ikan, cabe rawit, cabe iris, dan air asam
• Biarkan sampai mendidih lagi dan ikan matang, 
• Tambahkan kecap manis, tomat, dan kemangi, 
• Beri garam dan gula sesuai selera hingga terasa asam manis