Resep Masakan : Sup Ikan Tuna Kuah Pedas

BAHAN :

• 600 Gram ikan tuna
• 1/2 lembar daun kunyit
• 3 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, ambil putih dan memarkan
• 15 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml air

BUMBU :

• 10 buah cabai merah
• 1 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, disangrai
• 8 butir bawang merah
• 2 cm jahe bakar
• 2 cm kunyit, bakar

CARANYA MEMBUAT :

• Langkah pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu dikesempatan kali ini adalah dengan mencuci bersih ikan dengan menggunakan air bersih yang mengalir, lalu pastikan jika kotoran dan lendir yang menempel pad aikan bisa dibersihkan dengan baik.
• Setelah selesai dibersihkan dengan air bersih, sekarang silahkan potong-potong ikan dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Hanya saja, jangan memotong ikan terlalu kecil agar sup ikan yang dibuat tidak hancur.
• Selesai dipotong-potong, sekarang masukkan ikan kedalam wadah dan lumuri bagian permukaan ikan dengan air perasan jeruk nipis secara merata. Hal ini difungsikan untuk menghilangkan kotoran dan meminimalisir bau amis yang menempel pada ikan sehingga ketika ikan dimasak aromanya akan lezat dan rasanya nikmat.
• Lalu diamkan dan sisihkan ikan yang sudah diberikan lumuran jeruk nipis selama kurang lebih 10-15 menit dan biarkan jeruk nipis meresap kedalamnya.
• Setelah ikan dilumuri dengan air jeruk nipis, sekarang siapkan wajan dan masukkan minyak kedalamnya, tunggu hingga minyak menjadi panas dan goreng ikan terlebih dahulu sampai ikan menjadi kecoklatan dan krispi.
• Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya sebentar.
• Pada wajan lain dengan memanaskan sedikit minyak, masukan semua bahan halus dan tumis hingga bahan tersebut mengeluarkan aroma sedap dan harum yang lezat.
• Setelah bumbu tumisan mengeluarkan aroma yang lezat, sekarang tungkan air kedalamnya dan biarkan air mendidih sementara. Lalu setelah itu, masukkan potongan tomat dan biarkan tomat mengeluarkan airnya.
• Masukkan ikan tuna yang telah digoreng kedalamnya dan rebus terus hingga air kuah sup ikan tuna menyusut dan masak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap pada ikan tuna.
• Tuangkan garam dan bumbu-bumbu lain kemudian masak kembali sampai bumbu meresap pada ikan tuna goreng yang sedang direbus.