Masakan yang satu ini juga adalah masakan khas dari Bali, yaitu bahannya terbuat dari Pusuh (bunga pohon pisang) dan dicampur dengan Kacang Batuan (Kacang Merah). Dengan menggunakan bumbu yang lengkap (jangkep), maka Jukut Pusuh Kacang Batuan ini, memiliki rasa yang sangat enak dan segar, apalagi kalau disajikan bersama dengan tahu atau tempe goreng, dalam keadaan panas lagi.... hmmm maknyus..... Pada waktu memasak Jukut ini, sering juga ditambahkan dengan irisan daging babi atau sapi..... Silahkan anda coba ya.....
BAHAN :
BAHAN :
- 1 ons Kacang Batuan (Kacang Merah)
- 1 bh Pusuh (Jantung Pisang Kepok atau Pisang Susu)
- Santan dari 1/4 butir Kelapa
BUMBU Jangkep (Dihaluskan) :
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang putih
- 1/2 jari Jahe
- 1/2 jari Kencur
- 1/2 jari Kunyit
- 1/2 jari Laos
- 1 btg Sereh
- Garam secukupnya
- 2 btr Kemiri
- Terasi secukupnya
- 2 bh Cabe Rawit
- 2 lbr Daun Salam
CARANYA MEMBUAT :
- Semua bumbu dihaluskan.
- Kacang merah direbus dahulu sampai empuk
- Setelah kacang merah empuk, masukkan jantung pisang disertai dengan bumbu dan santan.
- Masukkan daun salam. Sesudah matang, angkat dan sajikan.
Lihat juga : Jukut Kacang Batuan
No comments:
Post a Comment